Eine verführerische und gesunde Versuchung zu einer Tasse Kaffee. Hefeteige sind schnell gemacht und gelingen immer.
Rezept für 1 Backblech
Teig:
700g Mehl ( 405 )
200g Milch
100g Wasser
2 Eier
1 Prise Salz
1 Würfel Hefe
70g Zucker
70g Öl ( Sonnenblumenöl )
Füllung:
120g Zucker
2 TL Zimt
80g Butter ( flüssig )
3 große Äpfel ( in Würfel geschnitten )
1 TL Zitronensaft
Guss:
Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft
Nützliche Helfer: Backunterlage
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Zubereitung
Milch, Wasser, Hefe und Zucker 2min./37°C/Stufe2 erwärmen, die restlichen Zutaten für den Teig zugeben 4min./Knetstufe verkneten. Den Teig 1 Stunde in einer Schale ruhen lassen.
Für die Füllung: Zucker und Zimt vermischen, zur Seite stellen.
Butter schmelzen lassen, Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit einer TL. Zitronensaft vermischen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ( 40x60 ) ausrollen und mit geschmolzener Butter bepinseln.
Die Zucker-Zimt Mischung über den Teig streuen und zum schluß die Äpfel verteilen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und mit einem scharfen Messer ca. 25 Scheiben schneiden.
Backblech mit Backpapier auslegen und dort die vorbereiteten Scheiben auslegen, ca. 20min. ruhen lassen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C/Ober + Unterhitze 20/25min. backen.
Abkühlen lassen und mit Guss überziehen.
Mein Tipp !
Statt Puderzucker kann die Aprikosenmarmelade verwendet werden, dazu die Aprikosenmarmelade in den Mixtopf geben und 5sek./Stufe5 verrühren,
dann 2 min./50°C/Stufe 2 erhitzen und verteilen.
Guten Appetit !
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