Ein echter Klassiker aus der Deutschen Küche. Frisch angebraten aus der Pfanne. Verwende festkochende Kartoffeln, diese eignen sich am besten für die Bratkartoffeln.
Rezept:
ca.1kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
Butterschmalz, zu Braten
125g Speckwürfel
2 Stück Cabanossi
Salz, Pfeffer
Petersilie, zum Bestreuen
Mein Tipp für Dich:
*Am besten Kartoffeln am Vortag kochen
*Zum Braten Butterschmalz verwenden
*Nicht zu viele Kartoffelscheiben in die Pfanne geben, damit sie beim wenden nicht kaputt gehen
*Beim Braten ist Geduld angesagt
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, bürsten und in einem Topf mit Salzwasser als Pellkartoffeln kochen.
Prüfe mit einer Gabel ob die Kartoffeln gar sind.
Nach der Kochzeit die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Speckwürfel und Cabanossi in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz knusprig anbraten. Speck und Cabanossi aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch/Küchenrolle abtropfen lassen.
Zwiebeln in dünne Ringe oder Würfel schneiden, zu Seite stellen.
Dann Butterschmalz in eine Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben von der ersten Seite anbraten. Achte darauf das sich die Scheiben nicht überlappen (eventuell zwei Pfannen benutzen)
Die Scheiben erst wenden wenn sie auf der einen Seite kross sind. Sind beide Seiten gut gebräunt, die Zwiebeln zufügen. Einige Minuten mit braten. Dann Speckwürfel, Cabanossi unterheben mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Pellkartoffeln im Thermomix® garen
Rezept:
* ca. 1kg Kartoffeln
*700g Wasser
*1 TL Salz
Zubereitung:
Wasser, Salz in den Mixtopf geben. Varoma mit Kartoffeln aufsetzen und
ca.30-35min/Varoma/Stufe 1 garen
Guten Appetit!
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