Für den perfekten Burger, braucht man perfekte Burger Buns, oder?
Leckere, fluffige Brötchen für die Hamburger.... und jetzt heißt es, backen, belegen und genießen.
Rezept für 10 Stück:
30g Milch (bei mir Laktosefrei)
200g Wasser
20g frische Hefe
1 TL Honig/Zucker
520g Mehl (Type 550)
100g weiche Butter
1 TL Salz
2 Eier
Sesam (weiß und schwarz)
Nützliche Helfer:
1 Backblech
Steinform (bei mir Großer Ofenzauberer James von Pampered Chef®)
und viele weitere Küchenutensilien findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine geeignete Steinform mit Rapsöl einfetten.
Milch, Wasser, frische Hefe und #Honig in den Mixtopf geben
und 3min/37°C/Stufe2 erwärmen.
Danach das Mehl, weiche Butter, Salz und 1Ei ( ganz ) zugeben und alles miteinander 4min/Knetstufe verkneten. Der Teig ist relativ weich,
füge aber kein zusätzliches Mehl hinzu 😉
Teig in eine Schale umfüllen und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
Danach den Teig auf eine bemehlte #Backmatte geben und zu einer Rolle formen.
Aus dem Teig 10 Teiglinge ausstechen und zu Brötchen formen/schleifen.
Die Buns auf das vorbereitete Blech/Stein legen und mit einem Geschirrtuch für ca.30min abdecken.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Ein Ei in einer Schale verquirlen und die Brötchen bepinseln, mit Sesam bestreuen.
Die Buns in vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca.20-25min backen
( bis sie goldbraun werden 🍔 )
Denkt bitte daran das jeder #Backofen anders backt 😉
Guten Appetit!
*Beitrag enthält Werbung*
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