Buttermilchbrot (TM)

Selbst gebackener Brot schmeckt doch am besten. Das Brot hat eine knusprige Kruste und ist innen sehr fluffig.

Buttermilchbrot

Rezept:

• 500g Buttermilch

• 1/2 Würfel Hefe

• 1 TL Zucker

• 150g Weizenmehl 1050

• 150g Roggenvollkornmehl

• 450g Dinkelmehl 630

• 30g Balsamico-Essig (dunkel)

• 2 TL Sauerteigpulver

• 1 1/2 TL Salz

Nützliche Helfer: Backunterlage, Teigritzmesser

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Zubereitung:

Hefe, Buttermilch und Zucker in den Mixtopf geben und 3min/37°C/Stufe 2 erwärmen.

Die restlichen Zutaten zugeben und 5min/Knetstufe kneten.

In eine Schale umfüllen und ca. 2 Stunden gehen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, paar mal falten und zu einem Laib formen.

In eine passende Brot Form legen ( bei mir ist das der Ofenmeister*Werbung*)

Nach Wunsch ein Muster einschneiden und bei 220 °C Ober/Unterhitze ca. 55-60min backen.

Wer mag kann am Ende der Zeit den Deckel aufmachen und das Brot nachbräunen,

Guten Appetit!

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