Cremige Kartoffelsuppe mit Hackbällchen (TM)

Wir sind absolute Kartoffelfans, egal in welcher Form 😊 Dazu gehört natürlich auch eine cremige Suppe, die bei uns mit kleinen Hackbällchen verfeinert wird.

Ihr könnt nach Wunsch die Hackfleischmasse halbieren, wenn euch das zu viel wird,

obwohl ich aus Erfahrung sagen kann, das wenn nicht alles mit Suppe gegessen wird, wird dann später zwischendurch vernascht. 😉

Cremige Kartoffelsuppe mit Hackbällchen

Rezept für 4 Personen:

Hackbällchen:

• 60g Paniermehl

• 100g Wasser

• 1TL Senf

• 1Zwiebel

• 30g Butter

• 500g Hackfleisch (bei mir Putenhackfleisch)

• 1 Ei

• Salz, Pfeffer oder etwas Hackfleisch Gewürz

Für die Suppe:

• 1 Bund Suppengrün( ca.320g)

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 30g Butter

• 450-500g Kartoffel, in Würfel geschnitten

• ca.700g Waser

• 1 EL Gemüsepaste

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• 1 Prise Muskat

• ca.70g Kräuterschmelzkäse

• ca.100g Sahne

• frische Petersilie

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Zuerst in einer Schale das Paniermehl, Wasser und Senf miteinander vermengen und kurz ziehen lassen.

1 Zwiebel abziehen, halbieren und in den Mixtopf geben 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Butter zugeben und 3min/100°/Stufe 2 andünsten. Danach das Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und das Paniermehl-Gemisch zufügen und alles miteinander 1min/Knetstufe verkneten.

Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und auf einer Pfanne mit etwas Fett von beiden Seiten anbraten.

Für die Suppe:

Das Suppengrün waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, halbieren. Das Gemüse in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 4min/100°C/Stufe2 andünsten.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in den Mixtopf geben.

Wasser, Gemüsepaste, Salz und Pfeffer zugeben

und alles zusammen 20min/100°C/ Linkslauf/Stufe1 garen.

Nach der Kochzeit das Kräuterschmelzkäse, Sahne und eine Prise Muskatnuss zugeben und 3min/100°/Linkslauf/Stufe1 weiter köcheln.

Danach die Suppe ca.20-25sek ansteigend Stufe5-8 pürieren, dabei bitte den Deckel festhalten.

Die Suppe abschmecken, eventuell nachwürzen.

Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und mit Hackbällchen servieren.

Guten Appetit!

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