Wie wärs mit einem vollgepackten Tomatenketchup, ohne Geschmackverstärker und ohne Zucker, dafür aber mit vollem Geschmack ? Und ein selbstgemachter Ketchup ist viel besser als gekaufter, überzeug dich selbst.
Rezept:
50g Datteln, entsteint
500g passierte Tomaten
4 EL Tomatenmark
100g rote Paprika
1 Zwiebel, halbiert
30g Apfelessig
55g Wasser
1/2TL Salz
1/2TL Pfeffer
1/2TL Paprika, edelsüß
1/2TL Muskat
1 Prise Piment
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Datteln in den Mixtopf geben und 5sek/Stufe6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Paprika grob schneiden, Zwiebel halbieren, zu den Datteln zugeben und 5sek/Stufe6 zerkleinern.
Alle restlichen Zutaten zugeben und 12min/100°C/Stufe2 köcheln lassen. Als Spritzschutz den Garkörbchen benutzen.
Anschließend das Garkörbchen absetzen und den Messbecher wieder einsetzen und weitere 8min/Varoma/Stufe1 kochen.
Nach der Garzeit 35sek/Stufe7 pürieren. In saubere Gläser umfüllen und abkühlen lassen.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Die Haltbarkeit beträgt ca.2 Monate.
Guten Appetit!
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