Erdbeer-Tiramisu-Rolle

Diese Erdbeer-Tiramisu-Rolle ist super geeignet für alle, die eventuell nicht so gerne Kuchen backen, wollen aber beim nächsten Besuch, Geburtstag oder Familienfeier ein tolles Gebäck präsentieren.

💡❗Bitte bedenkt, dass die Löffelbiskuits etwas Zeit zum ziehen benötigen.

Wenn ihr zu schnell die Masse drauflegt, können euch die Löffelbiskuits brechen, weil sie noch nicht weich genug sind.

Erdbeer-Tiramisu-Rolle

Rezept:

• 200g Löffelbiskuits

• ca. 250ml heißer Kaffee

• 400g Sahne

• 2Pck Sahnesteif

• 250g Mascarpone

• 50g Zucker

• 1Pck Vanillezucker

• ca.300g Erdbeeren
  

Außerdem:

• Fischhaltefolie

• ca.10 Erdbeeren, zum Dekorieren

• 200g Sahne

• 1Pck Sahnesteif

• Kakaopulver, zum Bestäuben

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Ein Backblech oder ein großes Brett mit Frischhaltefolie doppellagig auslegen.

Die Löffelbiskuits nebeneinander in zwei Reihen auf die Frischhaltefolie legen und gut mit Kaffee von beiden Seiten bepinseln, mit zusätzlicher Frischhaltefolie abdecken und

ca.45-60min ziehen lassen (damit die Löffelbiskuits weicher werden können um besser das Gebäck zu formen).

Für die Füllung; Die Erdbeeren verlesen, klein schneiden und zur Seite stellen.

Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und ebenfalls zur Seite stellen.

In einer Schale Mascarpone, Zucker, Vanillezucker mit einem Spatel miteinander vermengen.

Sahne und die kleingeschnittenen Erdbeeren unterheben. Die Masse gleichmäßig auf den Löffelbiskuit verteilen und glatt streichen.

Nun die Löffelbiskuits mit Hilfe der Frischhaltefolie nach oben zusammendrücken, bis die beiden Löffelbiskuits Enden aufeinander treffen. Mit Frischhaltefolie festziehen, eventuell zusätzliche Frischhalte verwenden um die Rolle umzuwickeln. Die Rolle muss ca.3-4 Stunden gekühlt werden.

Dann die Folie entfernen und die Rolle auf einem länglichen Teller setzen.

Mit Kakaopulver bestäuben.

200ml Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif aufschlagen und kleine Tupfer obendrauf auf die Rolle setzen, mit Erdbeeren in Herz-Form dekorieren.

Guten Appetit!

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