Gemüsesuppe wie bei Omi
- Joanna
- 1. Feb. 2022
- 1 Min. Lesezeit
Eine vegetarische Suppe, voll mit frischem Gemüse gepackt und vielen gesunden Ballaststoffen und Vitaminen.
Und besonders wenn die Kinder nach der Schule oder der Arbeit kommen, ist eine warme Suppe ideal, die macht satt und schmeckt lecker.
Rezept für 4 Personen:
1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
35-40g Butter
ca.300g festkochende Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
ca.200g Süßkartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
ca.400g Möhren, geschält, in feine Ringe geschnitten
250g Knollensellerie, geschält, in Würfel geschnitten
1 Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
ca.150-170g Rosenkohl
ca.1,5-2 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
2 Lorbeerblätter
ca. 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie
Nützliche Helfer: Kleingeräte
Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch abziehen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch durchpressen.
In einem großem Topf 35-40g Butter erhitzen und Zwiebel zusammen mit dem Knobi glasig anschwitzen.
Das gesamte Gemüse in den Topf geben und ca. 3-4min andünsten. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennet. ☝
Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen, die Suppe zum kochen bringen, danach die stärke reduzieren und bei mittlerer Hitze ca.12-15min bissfest köcheln lassen (je nach Gemüsesorte, Zeit anpassen und eventuell paar Minuten die Kochzeit verlängern)
Die Suppe abschmecken, eventuell nachwürzen, die Lorbeerblätter entfernen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
Beitrag enthält Werbung
Comments