Zartes Hähnchenbrustfilet mit Gnocchi und cremiger Sauce. Mein absolutes Soulfood, einfaches und nicht aufwendiges Gericht, den jeder in unserer Familie mag. Wer keine Champignons mag, kann mit Prinzessbohnen oder mit einer anderen Gemüsesorte austauschen.
Rezept für 4 Portionen:
2 Pk. Gnocchi aus der Kühltheke
500g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
1 Zwiebel
20g Öl
500-600g Wasser
ca.250-300g Champignons, in Streifen geschnitten
ca.1 1/2 EL Gemüsepaste oder Gemüsebrühpulver
1EL Speisestärke
1EL Tomatenmark
120g Sahne
Salz, Pfeffer
Petersilie
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Das Fleisch waschen, tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen und kurz mit 1 EL Rapsöl/Olivenöl anbraten.
Die Champignons in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, anbraten und zur Seite stellen.
Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben und 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, 20g Öl zugeben und 2min/100°C/Stufe1 andünsten.
Wasser, Gemüsepaste/Gemüsebrühpulver, Tomatenmark und das Fleisch zugeben, alles zusammen 25min/Varoma/Linkslauf/Rührstufe köcheln lassen.
Speisestärke mit Sahne vermischen und nach Ablauf der Zeit in den Mixtopf geben und 2min/100°C/Linkslauf/Rührstufe vermengen.
Champignons zugeben und nur mit Spatel vermischen.
Die Gnocchi in einer Pfanne anbraten mit Geschnetzeltes und frischer Petersilie servieren.
Guten Appetit !
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