Knoblauchbutter (TM)

Als ich für uns zu Mittagessen Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen zubereitet habe, sind mir zwei Knoblauchknollen übrig geblieben. Daraus habe ist eine leckere Knoblauchbutter zubereitet. Der ofengeröstete Knoblauch ist eher mild im Geschmack, somit perfekt für mich 😊. Ob zum Grillen, verfeinern von Gerichten, Saucen oder Suppen...einfach und praktisch zu gleich. Ihr könnt die Butter portionsweise einfrieren und nach Bedarf verwenden.

Rezept für 250g Knoblauchbutter:

2 Ofengeröstete Knoblauchknolle
250g weiche Butter, in Stücken
Salz, Pfeffer
1 gute Prise Chiliflocken
jeweils 1 EL Kräuter nach Wahl ( bei mir, Petersilie, Schnittlauch)
Spritzer Zitronensaft

Nützliche Helfer: Kleingeräte

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Zubereitung:

Falls du keinen ofengerösteten Knoblauch aus deinem vorherigen Mittagessen hast, solltest du den frischen Knoblauch zuerst im Ofen rösten.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Stiel des Knoblauchs bis zu den Zehen abschneiden. Die zwei Knollen in eine kleine Auflaufform legen mit Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Knoblauchknollen im vorgeheiztem Ofen ca.45min rösten.

Nach Hälfte der Zeit mit Alufolie bedecken, ansonsten wird die Knolle zu dunkel.

Die einzelnen Zehen der Knoblauchknolle rausdrücken, in den Mixtopf geben und 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Den Vorgang wiederholen.

Die restlichen Zutaten zufügen und alles miteinander 30sek/Stufe5 vermengen.

Abschmecken, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.