Selbstgebackenes Brot finde ich immer am besten und besonders zur Herbstzeit, gehört auch ein frisches Kürbisbrot dazu.
Rezept:
450g Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten
500g Wasser
20g frische Hefe
40g Sonnenblumenöl
80g Milch
50g Zucker
1 TL Salz
550g Mehl ( Typ 550)
ca.2EL Kürbiskerne
Nützliche Helfer: Backunterlage
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Zubereitung:
500g Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen mit Kürbiswürfeln einhängen und 12min/Varoma® /Stufe1 garen. Abgießen, Wasser weg schütteln, Kürbisfleisch abkühlen lassen. Milch, Öl, Hefe, Kürbisfleisch, Zucker in den Mixtopf geben 50sek/Stufe 4 vermengen.
Dann Mehl und Salz zugeben und 5min/Knetstufe kneten.
Eine Kastenform (ca.30-35cm lang) mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche paar Mal falten und in die vorbereitete Form bringen, mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Danach den Teig mit Wasser bepinseln und mit Kürbiskernen bestreuen.
Backofen auf 180°C/Ober/Unterhitze vorheizten und 50min backen (je, nach Backofen)
Ihr könnt den Teig nach ca. 20min mit Backpapier/ Alufolie abdecken, dann wird die Oberfläche nicht so kross und das Brot bleibt trotzdem knusprig.
Guten Appetit!
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