Krautwickel aus dem Ofen (TM)

Es gibt für dieses Gericht viele Namen, ob Kohlrouladen oder Krautwickel....für uns völlig egal...Hauptsache lecker. Für die leckere Krautwickel eignet sich am besten ein Brötchen vom Vortag (alternative 2 Toastscheiben). Ich bereite für uns Krautwickel am besten im Ofen zu, dadurch erspare ich mir etwas Arbeit.

Die Zubereitung ist für den Ofenmeister® geschrieben , natürlich kannst du eine beliebige Auflaufform verwenden, achte darauf das die Form einen Deckel hat und dein Gericht im Ofen gut abgedeckt ist.

Kohlrouladen mit Hackfleisch gefüllt, Krautwickel im Ofen zubereitet, Mittagessen für die ganze Familie, Einfach kochen im Backofen, Kohlrouladen in Tomatensauce — Krautwickel

Rezept für 4 Personen:

1 Kopf Weißkohl
1 Brötchen, vom Vortag
ca. 170g Milch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre (70g)
500g Hackfleisch
ca. 80g Reis, gekocht
Salz, Pfeffer
etwas Paprikapulver

Für die Sauce:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30g Butter
300g Kohlwasser
200g Sahne
1TL Gemüsepaste/Gemüsebrühpulver
50g Tomatenmark
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1EL Speisestärke (20g)

Nützliche Helfer: Pampered Chef® - Ofenmeister

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Zubereitung:

Zuerst vom Weißkohl den Stunk entfernen und mit ausreichend Salzwasser in einem Topf bissfest gar kochen. Das Kohlwasser auffangen (später für die Sauce). Den Kohl abkühlen lassen und die einzelnen Blätter lösen. Eventuell nach Bedarf bei den einzelnen Blättern noch den Stunk etwas einschneiden.

Das Brötchen vom Vortag in Milch einweichen.

Zwiebel, Knobi und Möhre schälen und in Stücken in den Mixtopf geben und 4sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Brötchen mit den Händen ausdrücken und in Stücken in den Mixtopf geben. Das Hackfleisch, gekochten Reis, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver zugeben und alles zusammen 3min/Knetstufe vermengen.

Jedes Kohlblatt mit ca. 2EL Hackmasse befüllen, fest wickeln und nach und nach in den Ofenmeister® legen.

Für die Sauce, Zwiebel und Knobi abziehen. Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Knobi 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3min/100°/Stufe2 anschwitzen. Dann die restliche Zutaten für die Sauce zufügen und zuerst 5sek/Stufe5 verrühren. Anschließend die Sauce 8min/100°/Stufe2 erwärmen.

Jetzt Backofen auf 220°C Ober/-Unterhitze vorheizen.

Die Sauce gleichmäßig über die Kohlrouladen verteilen. Mit dem Deckel verschließen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 60min garen.