Low Carb Kokosmakronen (TM)

Der Weihnachts- Klassiker ist schnell gemacht und dieses luftige Gebäck lieben wir in Adventszeit besonders gut.

Low Carb Kokosmakronen

Rezept für ca.32 Stück:

• 4 Eiweiß

• 80g Erythrit

• 220g Kokosraspeln

• 1TL Zitronen-Abrieb

• 1TL Zitronensaft

Nützliche Helfer:

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Zubereitung:

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eiweiß mit Zitronensaft 4min/37°C/Stufe 3,5 steif aufschlagen. Erythrit zugeben und weitere 3min/37°C/Stufe2,5 schlagen.

Danach Kokosraspeln, Zitronenabrieb zugeben und 1,30min/Stufe2 vermengen.

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Backofen auf 160°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Portionen auf die Bleche setzen und nacheinander

ca.20-25min backen.

Wer mag kann die Zartbitterschokolade schmelzen lassen und die Kokosmakronen überziehen.

Low Carb Cocosmakronen

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Guten Appetit!

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