Number Cake (TM)
Aktualisiert: vor 3 Tagen
Der Number Cake besteht aus einem Biskuitteig und einer cremigen Füllung. Er ist die perfekte Geburtstagstorte, nicht nur für Kinder, sondern für alle. Die 18 habe ich für den Geburtstag meiner Tochter gebacken, aber die Zahlen sind natürlich austauschbar. Das Rezept kann für jede beliebige Zahl oder sogar für Buchstaben verwendet werden.
**Bitte beachte, das für die angezeigte Torte zwei Bleche benötigt werden, die nacheinander gebacken werden. Die Zutaten Menge muss verdoppelt werden!!
Die Füllungs Menge wird nicht verdoppelt!!
Rezept für ein Backblech:
7 Eier, Zimmertemperatur
250g Puderzucker
1Pck Vanillezucker
140g Mehl
1TL Backpulver
40g Kakaopulver
Füllung:
800g Sahne
3Pck Sahnesteif
2Pck Paradies Creme Vanille Geschmack
Topping:
Gummibärchen
Schokolade
Kekse
Marshmallow
verschiedene Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
einige frische Blumen
Nährwerte pro 100 g Zahlentorte
Ohne Topping und abhängig vom tatsächlichen Gewichtsverlust beim Backen:
Nährwert | Pro 100 g |
Energie | ca. 290 kcal |
Fett | ca. 18 g |
davon gesättigte Fettsäuren | ca. 11 g |
Kohlenhydrate | ca. 27 g |
davon Zucker | ca. 20 g |
Eiweiß | ca. 5 g |
Salz | ca. 0,2–0,3 g |
Die Werte sind Näherungswerte. Gummibärchen, Schokolade, Kekse, Marshmallows und Beeren sind dabei nicht berücksichtigt, da die verwendeten Mengen variieren.
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Zubereitung:
Backofen auf 160°C Ober/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech nur am Boden mit Backpapier auslegen.
In den Mixtopf muss ein Rühraufsatz eingesetzt werden. Eier, Puderzucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10min/37°C/Stufe 4 aufschlagen. Danach 6min/ Stufe4 ohne Temperaturangabe weiter schlagen.
Rühraufsatz entfernen. Den Teig in eine Schale umfüllen, durch einen Sieb Mehl, Backpulver, Kakaopulver durchsieben und nur mit dem Spatel vorsichtig vermengen, bis keine Klümpchen zu sehen sind.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und ca.45min backen.
Backofen in dieser Zeit auf keinen Fall aufmachen!!
Nach dem backen, kurz im Backofen stehen lassen, dann auf ein Geschirrtuch stürzen, Backpapier entfernen. Komplet abkühlen lassen.
Den zweiten Boden vorbereiten und genauso fortfahren wie bei dem ersten Blech.
Für Zahlen-Torte Schablonen aus dem (Internet) ausdrücken, auf dem Biskuit-Boden drauflegen und gewünschte Zahlen/Buchstaben ausschneiden.
Wer die Creme nicht im Mixtopf schlagen möchte, macht das bitte mit einem Handmixer/Rührgerät.
Für die Zubereitung in dem Mixtopf muss der Rühraufsatz eingesetzt werden. Kalte Sahne in den Mixtopf geben, ohne Zeitangabe/Stufe 3 anmachen und durch die Deckelöffnung zügig das Sahnesteif und die Paradies Creme einfügen. Die Creme bis gewünschter Festigkeit steif schlagen (bei mir waren es 38sek)
Danach die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Die erste Zahl auf eine Tortenplatte legen und mit Creme verzieren, den zweiten Zahlenboden drauflegen und die Creme weiter "Klecksweise" verteilen, so dass die Zahl komplett mit der Creme belegt ist.
Die Zahlen Torte für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Danach nach Belieben mit Schokoladenstücken, Keksen und Süßigkeiten verzieren. Kuchen bis zum servieren kaltstellen.
Guten Appetit!
Tipps für eine gelungene Number Cake
Für eine große Number Cake benötigst du meist zwei Biskuitböden.
Eier auf Zimmertemperatur lassen und lange aufschlagen – so wird der Boden schön luftig.
Mehl, Kakao und Backpulver vorsichtig unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Den Biskuit vollständig auskühlen lassen, bevor du die Zahlen ausschneidest.
Eine selbst erstellte Papierschablone hilft beim gleichmäßigen Ausschneiden.
Die Sahnecreme nur so lange schlagen, bis sie stabil ist.
Die Torte vor dem Dekorieren mindestens 2–3 Stunden kaltstellen.
Beeren, Süßigkeiten und Kekse erst kurz vor dem Servieren auflegen.
Frische Blumen nur verwenden, wenn sie ungiftig und für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind. Am besten die Stiele zusätzlich schützen.
Die fertige Number Cake im Kühlschrank aufbewahren und möglichst frisch servieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Number Cake bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Reste gut abdecken und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Wegen der Sahnecreme nicht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
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