Kennt ihr das auch? Man bekommt spontan Lust auf ein Stückchen Kuchen, aber unbedingt zur Bäcker zu fahren will man nicht. Da wir Hobbybäcker Grundzutaten oft zur Hause haben, ist meine Wahl auf ein schnelles und unkompliziertes Kastenkuchen mit Mohn gefallen.
Rezept:
5 Eier
120g Zucker
ca.180g geschmolzene Butter
1TL Vanille-Extrakt
Abrieb und Saft von einer halben Zitrone
ca.80-100g gemahlener Mohn
200g Mehl (Type 405)
1Pck Backpulver
Für den Guss:
120g Puderzucker
etwas Milch
Nützliche Helfer: Kastenform
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Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Eier mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Mixer ca.4min aufschlagen.
Geschmolzene Butter, Vanille-Extrakt und den Abrieb und Saft von einer halben Zitrone zugeben, vorsichtig mit dem Spatel untermischen. Mohn zugeben, das Mehl mit dem Backpulver dursieben und kurz mit dem Mixer verrühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Kuchen auf der unteren Schiene ca.50min backen, eventuell am Ende mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Den Kuchen nach dem Backen, kurz im Backofen stehen lassen danach aus der Form nehmen und auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
In eine Schale Puderzucker geben, mit Milch vermengen bis eine dickflüssige Creme/Masse entsteht. Den Guss über dem Kuchen verteilen und trocknen lassen.
Guten Appetit!
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