Die beliebten Teigtaschen....egal ob mit Hackfleisch, Spinatfüllung oder Pilzfüllung.
Hier kannst du selber entscheiden ob du die Taschen mit Fleisch oder vegetarisch befüllst.
Dazu eine leckere Tomatensauce und etwas Parmesan.....einfach herrlich.
Am nächsten Tag die übrig gebliebenen Raviolis halbieren und mit etwas Butter in einer Pfanne erhitzen.
Rezept für 4 Personen:
Teig:
600g Mehl (Typ 405)
2 Eier
40g weiche Butter
1TL Salz
250g warmes Wasser
Für die Füllung:
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
400g Hackfleisch
1 Ei
ca.30g Paniermehl
Salz, Pfeffer
eventuell Hackfleisch Gewürz
Außerdem:
1 Glas Tomatensauce
etwas Parmesan, zum Bestreuen
Basilikumblätter
Nützliche Helfer: Nudelmaschine
weitere Küchenutensilien und Zubehör findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 3min/Knetstufe verkneten.
Den Teig ca.30min in dem Mixtopf ruhen lassen.
Mixtopf sauber machen.
Zwiebel, Knobi abziehen. Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Knobi in dem Mixtopf 3sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer oder etwas Hackfleisch Gewürz zugeben und 2min/Knetstufe verkneten.
Den Teig am besten in vier Teigportionen aufteilen. Eine Arbeitsfläche gut bemehlen.
Während eine Teigportion ausgerollt wird, die restlichen Teigportionen mit Geschirrtuch abdecken, damit der Teig nicht austrocknen kann. ☝
Teig entweder mit Nudelholz oder mit Hilfe von einer Nudelmaschine dünn ausrollen.
Den Vorgang mit allen Teigportion wiederholen.
Aus der Hackfleischmasse kleine Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf dem Teig platzieren.
Die zweite ausgerollte Teigportion drauf legen und andrücken.
Zwischen den Hackfüllung mit einem Messer oder Nudelmesser entlang schneiden.
Mit dem restlichen Teig und der Hackfleischfüllung genauso weiter fortfahren.
Die Ravioli portionsweise mit ausreichend Salzwasser auf dem Herd paar Minuten aufkochen.
Tomatensauce erwärmen und zusammen mit gegarten Ravioli auf die Teller anrichten.
Nach Wunsch mit Parmesan bestreuen und Basilikumblättern dekorieren und servieren.
Guten Appetit!
Beitrag enthält Werbung
Gesamtgewicht: 1,560 kg
Energie: 3.608 kcal (= 15.154 kJ)
Fett: 125 g
Kohlenhydrate: 454 g
Eiweiß: 162 g
Ballaststoffe: 26 g
Zucker: 7,9 g
Salz: 6,6 g
PRAL-Wert: 78,2 mEq
Energieverteilung Fett Kohlenhydrate Eiweiss Ballaststoffe 30.6% 17.5% 49% QUELLEKALORIEN Fett1,163 Kohlenhydrate1,861 Eiweiss 664 Ballaststoffe108
Gewichtsverteilung Fett Kohlenhydrate Eiweiss Ballaststoffe16.3% 21.1% 59.2% QUELLEKALORIEN Fett 125 Kohlenhydrate 454 Eiweiss 162 Ballaststoffe 26
Comments