Russischen Zupfkuchen kennen wir mit weiß-schwarzen Flecken. Ich wollte euch eine Variante zeigen mit Herzen passend für Valentinstag oder vielleicht für eure lieben Menschen zum Geburtstag als kleine Aufmerksamkeit.
Rezept für den Teig:
250g weiche Butter
200g Zucker
2 Eier
430g Mehl (Typ 405)
1Pck Backpulver
1 Prise Salz
60g Backkakao
Für die Quarkmasse:
1kg Speisequark
350g weiche Butter
200g Zucker
1Pck Vanillezucker
5 Eier
2Pck Vanille-Puddingpulver
1 TL Vanilleextrakt
Nützliche Helfer: Backunterlage
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Zubereitung:
Ein tiefes Blech (30x40) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 30sek/Stufe6 vermengen. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 20sek/Stufe6 verkneten.
2/3 des Teiges auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem kleinen Teigroller oder mit den Händen gleichmäßig verteilen.
Den restlichen Teig zur Seite stellen. Mixtopf sauber machen.
Alle Zutaten für die Quarkmasse in den Mixtopf geben und 35sek/Stufe 5 verrühren. Mit dem Spatel vermengen und nochmal 10sek/Stufe 5 vermischen.
Die Quarkmasse auf dem Kakaoteig verteilen und glatt streichen. Aus dem zur Seite gestellten Teig "Kuhflecken" zupfen, oder wie ich heute, zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen und mit einem Herz-Ausstecher ca.15-20 Herzen ausstechen (je nach Größe von eurem Ausstecher)
Die ausgestochene Herzen auf die Quarkmasse mit gleichen Abständen legen.
Backofen auf 180°C Ober/-Unterhitze vorheizen und den Käsekuchen ca.50-55 min backen.
Guten Appetit!
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