Ein tolles Mittagessen für die ganze Familie, für die Gäste oder eventuell für Festtage.
Als Beilage habe ich Herzoginkartoffeln -> (Rezept) gemacht und Prinzessbohnen dazu serviert.
Rezept für ca.6-8 Personen:
1kg Schweinefilet
Salz, Pfeffer oder Fleischgewürz
ca.3 TL Senf
200g Bacon
etwas Öl, zum Anbraten
2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
400g Champignons, in Scheiben geschnitten
Für die Sauce:
400g Sahne
200g Creme Fraiche
1 EL Kräuterfrischkäse
1 TL Speisestärke
1 EL TK Petersilie oder frisch gehackte
Nützliche Helfer: Kleingeräte
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Zubereitung:
Schweinefilet unter fließendem Wasser waschen und gut abtupfen.
Mit Salz, Pfeffer oder Fleischgewürz und Senf rundherum einmassieren.
Das Fleisch mit Bacon umwickeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Anschließend das Fleisch in eine Auflaufform setzen.
Zwiebel, Knobi und Champignons anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüse neben dem Fleisch verteilen.
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für die Sauce; Sahne, Creme Fraiche, Kräuterfrischkäse, Speisestärke und Petersilie miteinander gut verrühren und in einem Topf kurz erwärmen. Die fertig angerührte Sauce über die Champignons geben (❗Nicht über das Fleisch).
Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca.35-40min backen.
Danach mit etwas Petersilie bestreuen und mit Beilagen eurer Wahl servieren.
❗👉Wir mögen durchgegartes Fleisch und nicht rosa, wenn ihr gerne rosa mögt, müsst ihr die Zeit etwas verkürzen.
Guten Appetit!
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