Mein persönliches Highlight in der Adventszeit. Schön zart und fruchtig, aus einem Mürbeteig.
Rezept für 50 Stück:
150g Zucker
100g blanchierte Mandeln
400g Mehl (Typ405)
1/2TL Backpulver
1Pck Vanillezucker
200g Butter, in Stücken
2 Eier
1 Prise Salz
1TL Bourbon Vanille Extrakt
Zum Verzieren:
Johannisbeergelee
Mango-Maracuja- Marmelade
Puderzucker, zum Bestäuben
Nützliche Helfer: Ausstechform
Küchenutensilien und Verzier Materialien findet ihr in meinem Amazon Shop.
Zubereitung:
Zucker im Mixtopf 10sek/Stufe 10 pulverisieren. Dann die restlichen Zutaten zugeben und alles zusammen 2,30min/Knetstufe verkneten. In Frischhaltefolie umwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig halbieren und auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und mit
Stern-Ausstecher/Herz-Ausstecher Plätzchen ausstechen.
Bei jedem zweiten Plätzchen mit einem kleineren Stern- Ausstecher/Herz-Ausstecher mittig Sterne/Herzen herausstechen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Bleche nacheinander backen.
Ich hatte insgesamt 5 Bleche.
Das Gelee oder die Marmelade glatt rühren und auf die Plätzchen ohne Aussparung streichen. Jeweils ein Plätzchen mit Loch draufsetzen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
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